저는 고기를 굉장히 좋아합니다.
'기분이 저기압일 땐 고기 앞으로 가라'는 명언도 좋아합니다. 아니 맹신합니다.
요즘은 고객의 테이블에서 직원이 직접 고기를 구워주는 식당이 부쩍 늘었습니다.
적외선 온도계로 불판 최적의 온도를 체크하고,
초시계로 측정한 정확한 타이밍에 고기를 뒤집으며,
부위별로 조화로운 소스와 쌈 싸 먹는 방법을 추천하기도 합니다.
최상의 고기 맛을 끌어내기 위함이죠.
누군가의 디테일한 연구 덕분입니다.
비단 고기 굽기 뿐만 아닙니다.
세상 모든 일도 마찬가지입니다.
세심한 디테일이 완성도에서 큰 차이를 만들어 냅니다.
그런 의미로 오늘 저녁은 삼겹살?
글·그림
송정섭 일러스트 작가
